2014-2024年中国酸菜鱼市场规模（百万人民币）

该数据展示了从2014年至2024年中国酸菜鱼市场规模的发展情况。从图表中可以看出，中国酸菜鱼市场的总收入经历了显著的增长。具体而言，从2014年的4029亿元增长至2024年的预估7051.1亿元，期间的复合年增长率(CAGR)达到了32.3%。

这一增长趋势在2015年至2018年间尤为明显，期间市场收入从4029亿元增长至1231.9亿元，复合年增长率高达32%。这表明，中国酸菜鱼市场在过去十年中经历了快速的扩展和增长。

值得注意的是，此数据基于Frost & Sullivan的研究，其指出自2014年以来，中国酸菜鱼市场从40亿元增长至123亿元，复合年增长率高达32%。预计到2024年，酸菜鱼市场的规模将有望达到7051.1亿元。

这个数据突出了酸菜鱼在中国餐饮市场中的巨大潜力和发展势头。特别是，太二餐厅所在的酸菜鱼餐饮赛道，自2015年起进入了快速发展期，行业规模显著增长，预示着酸菜鱼作为一道美食在中国市场的广阔前景。

总的来说，这些数据显示了中国酸菜鱼市场的强劲增长动力，以及其作为一道流行菜肴在全球范围内的吸引力。随着消费者需求的不断变化和市场趋势的发展，这一领域未来仍有巨大的发展潜力。